O controle de pragas em todos os ambientes que envolvem o setor alimentício é uma medida essencial para garantir a segurança dos alimentos e a saúde dos consumidores. Pragas como roedores, baratas, moscas e formigas são um risco para o seu negócio e também para os consumidores.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) estabelece normas para o controle de pragas em estabelecimentos do setor alimentício. Essas normas estão presentes na Resolução RDC nº 216, de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
Medidas preventivas
As medidas preventivas são as mais importantes para evitar a proliferação de pragas. Essas medidas incluem:
- Manutenção e limpeza adequadas das instalações: As instalações devem estar sempre limpas e livres de resíduos de alimentos, que podem atrair pragas.
- Vedação de aberturas: As aberturas de portas e janelas devem estar vedadas.
- Uso de telas protetoras: As telas protetoras devem ser instaladas em portas e janelas para criar uma barreira física contra a entrada das pragas, mas que permitam a ventilação necessária do local.
- Descarte adequado do lixo: O lixo deve ser descartado de forma adequada para evitar a proliferação de pragas.
Controle químico – Dedetização periódica
Mesmo tomando todos os cuidados com a limpeza e a higienização do local, as pragas podem surgir. Por isso, periodicamente é preciso realizar uma intervenção com a ajuda de produtos químicos. A dedetização é fundamental para eliminar os riscos de uma infestação de pragas. Porém, ela só deve ser realizada por uma empresa especializada, seguindo as regras da Anvisa.
Seguir todas as boas práticas, não apenas assegura a qualidade dos produtos e reduz o desperdício, mas também confere ao estabelecimento um diferencial competitivo e conquista a confiança do seu consumidor.
